Z sałatką z rukoli, awokado i pomidorków koktajlowych:

SKŁADNIKI:

• 2 filety z łososia po ok. 150 g
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 i 1/2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka brązowego cukru
• 1/2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 ząbek czosnku, drobno starty

• 1 mango
• 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
• 1 łyżka soku z limonki
• 2 łyżeczki syropu klonowego lub cukru
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 łyżeczka oliwy
• mała szczypta soli lub 1 łyżeczka sosu rybnego

PRZYGOTOWANIE:

• Filety oczyścić ze skóry, opłukać, osuszyć i zamarynować na 1 godzinę w mieszance sosu sojowego, syropu klonowego, soku z limonki, imbiru i czosnku.
• Piekarnik nagrzać do 230 stopni C z termoobiegiem lub najlepiej ustawić funkcję grilla na dużą moc. W naczyniu żaroodpornym położyć łososia i piec przez ok. 6 - 8 minut. Marynatę zlać do rondelka i gotować przez kilka minut aż trochę zgęstnieje. Powstałym w ten sposób sosem teriyaki polać łososia po upieczeniu. Na blaszkę po łososiu można włożyć ugotowany ryż lub kaszę jaglaną i wymieszać.
• Zmiksować miąższ mango z octem, sokie z limonki, syropem, imbirem, oliwą i solą lub sosem rybnym. Wlać do rondla bezpośrednio przez sitko pozostawiając nieprzetarte resztki na sitku (starajmy się aby było ich jak najmniej). Otrzymany mus gotować przez ok. 4 minuty aż zgęstnieje, następnie jeszcze raz zmiksować na gładki sos, najlepiej ręcznym blenderem - żyrafą.
• • Łososia ułożyć na talerzach, polać sosem mango i podawać z ryżem lub kaszą jaglaną oraz z sałatką z rukoli lub roszponki, pomidorków koktajlowych i awokado. Obok można położyć cząstki limonki.

  PROPOZYCJA PODANIA

  papryczka chili / ugotowany ryż lub kasza jaglana / sałatka z roszponki lub rukoli, pomidorków koktajlowych, awokado i cebuli z WINEGRETEM